网站首页 > 行业动态 > 详解全自动酿酒机自酿工作流程,火速围观!

详解全自动酿酒机自酿工作流程,火速围观!

对酒比较感兴趣的朋友们都知道,酿酒是利用微生物发酵生产含特定浓度酒精饮料的过程。由于酿酒用的原料不同,所用的微生物和酿造过程也不一样。全自动酿酒机的出现为酿酒行业提供了很大的便利性,那么大家对该设备有多少的了解呢?接下来就为大家简单介绍一下全自动酿酒机完成自酿的详细工作流程,一起来了解一下吧。

 

在自然发酵之前,全自动酿酒机每天搅拌一次,持续三天,以促进真菌的活性


全自动酿酒机是如何完成这一自酿过程的呢?

1、购买原材料并进行加工,并准备了20公斤大米以去除杂质。

2、用两倍量的水浸泡谷物,冷水浸泡12小时,温水浸泡5至6小时。

3、蒸米的质量直接影响糖化和细菌的培养,糖化在酿酒中起着关键作用。

(1)蒸煮谷物并加热,直到盖子膨化约30分钟。

(2)倒入米饭,并撒上凉白米。然后继续蒸新锅中的谷物约30分钟。

(3)将大米从锅中搅拌出来,冷却后备用。

4、通过曲混合将米冷却至约30-38度,然后将发酵剂混合。通过添加相应比例的酒曲来生产高产的酒曲,并均匀撒在大米上。

5、糖化应保障全自动酿酒机发酵罐的卫生和无菌。全自动酿酒机2号储罐的温度应保持在30度左右,第三个储罐应糖化24至48小时。品尝酸甜味并闻到甜味后,糖化作用就完成了。

6、加入20斤大米和2.5倍的原料,并保持水温28至30度。

7、在自然发酵之前,全自动酿酒机每天搅拌一次,持续三天,以促进真菌的活性。三天后,进行密封发酵10至15天。根据温度,如果温度低,则发酵时间可以延长。

8、蒸馏经过漫长的等待,蒸馏需要高温的酒,尾液通过高温加速。蒸馏时注意头末白酒的杂醇油过多,对身体不好,需要倒出,使用分段酒以保障葡萄酒的质量。【具体可参考《使用保养全自动酿酒机,这些事儿不可不知!》的相关内容】

 

以上就是今天为大家分享介绍的有关于全自动酿酒机完成自酿的详细工作流程,现在大家是否已经对以上问题有了全面的认识与了解了呢?如果大家还想要了解更多相关知识的话,欢迎大家及时关注我们的文章更新或者在线咨询我们的热线客服。